Cây bí đỏ được nhiều địa phương lựa chọn, mở rộng diện tích trồng trong vụ đông với những lợi thế: Có tiềm năng cho năng suất cao, có thị trường tiêu thụ tốt, cho thu lãi khá; Đặc biệt quả bí đỏ bảo quản đơn giản, thời gian bảo quản dài,.. Tuy nhiên, để có năng suất bí đỏ cao, mẫu mã quả hợp thị hiếu cần tuân thủ một số biện pháp kỹ thuật sau:

          - Vụ đông tiến hành trồng sớm, kết thúc trước 25/9, trồng trên các chân đất cát pha, thịt nhẹ có tầng canh tác dày. Sử dụng các giống bí đỏ lai F1 sẽ cho năng suất cao, trọng lượng quả vừa phải phù hợp với tiêu dùng. Để tranh thủ thời vụ, bà con có thể sử dụng biện pháp làm bầu cho cây bí đỏ sẽ rút ngắn từ 7 – 10 ngày so với tra hạt trực tiếp. Nhất thiết phải làm luống và dãnh thoát nước tốt vì thời điểm đầu vụ khi trồng thời tiết vẫn còn mưa dễ gây ngập úng.

          - Bón đầy đủ phân: Lượng phân cần bón cho 1 sào (360 m²): 400-500kg phân chuồng; 15 kg NPK5.10.3, 6-8kg đạm urê; 5-6kg kali; 25-30kg vôi bột và được bón:

+ Bón lót: Sử dụng 100% vôi, phân chuồng, phân lân + 50% phân NPK.

+ Bón thúc lần 1: Khi cây có 4 - 6 lá thật, bón 20% - 30% lượng đạm kết hợp với tưới nhẹ.

+ Thúc lần 2: Khi cây ngả ngọn, bón 50% lượng NPK + 30% lượng đạm kết hợp với xới vun gốc.

+ Thúc lần 3: Khi cây xuất hiện nụ hoa cái bón 30% lượng đạm + 70% lượng kali.

+ Thúc lần 4: Khi hầu hết số cây đã cho quả, bón nốt lượng phân còn lại.

          - Để nhánh, hướng ngọn:  Khi cây được 4 - 5 lá bấm ngọn chính, sau đó chọn lấy 2 - 3 nhánh cấp 1 khoẻ nhất để sau này nuôi quả. Khi ngọn dài 30 - 40cm thì tiến hành chia dây và ghim dây đều trên mặt luống; Cách ghim dây: Dùng đất chặn lên dây tại mắt lá hoặc dùng kẹp tre để ghim; Việc ghim dây vừa có tác dụng giúp dây ra thêm rễ phụ và tránh dây bò chồng chéo lên nhau đồng thời tránh gió lật ngọn làm dập ngọn, tuy nhiên cần lưu ý tránh làm giập dây khi ghim. Trong quá trình chăm sóc thường xuyên tỉa triệt để các ngọn nhánh phụ vô hiệu mọc từ thân để cây tập trung dinh dưỡng nuôi quả.

         - Thụ phấn bổ sung:  Khi hoa cái nở rộ lúc sáng sớm 8 - 9 giờ, lấy nhị hoa đực thụ phấn cho hoa cái: Ngắt hoa đực, bỏ hết đài và cánh hoa, quét nhị đực lên vòi nhụy, thụ phấn tập trung 5 - 7 ngày.

- Tỉa quả: Sau khi quả đã  định hình to bằng quả trứng gà thì nên tiến hành tỉa bớt quả chỉ nên để từ 2-3 quả/dây, như vậy quả mới to, đều quả, tăng giá trị thương phẩm. Khi số lượng quả đậu chắc chắn, trọng lượng quả khoảng 0,5 - 0,8 kg và thấy quả phát triển tốt thì cắt ngọn để dinh dưỡng tập trung nuôi quả. Vị trí cắt ngọn cách quả 4 - 5 lá, có thể tận dụng ngọn làm rau.

          - Tưới nước: Bí đỏ thuộc nhóm cây tiêu hao ít nước, tuy nhiên cần cung cấp đủ nước đặc biệt giai đoạn sau trồng 3  - 5 ngày. Nên kết hợp bơm nước giữ ẩm luống vào các thời kỳ bón thúc phân. Sau khi đậu quả khoảng 20 ngày phải giữ cho mặt đất khô ráo để tránh quả bị nứt hay bị thối làm giảm mẫu mã và chất lượng quả. Thời gian quả chín cũng phải giữ cho đất khô ráo, như vậy quả mới đạt chất lượng tốt.

          - Phòng trừ sâu bệnh: Thường xuyên tiến hành kiểm tra đồng ruộng và phát hiện sớm các đối tượng gây hại, nhất là bệnh nấm gây hại, tiến hành phun thuốc theo khuyến cáo của cán bộ Bảo vệ thực vật tại địa phương.

          - Thu hoạch: Khi quả vàng đều, cuống quả khô tiến hành thu hoạch, thu vào lúc thời tiết khô ráo. Xếp quả lên giàn hoặc dựng quả ở nơi thoáng mát; Trong quá trình bảo quản phải kiểm tra thường xuyên, loại bỏ những quả bị hư hại.