Theo Quyết định số
46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế về việc ban hành “Quy định giới hạn
tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm”  và Thông tư số 09/2016/TT-BNNPTNT ngày 01/6/2016 của Bộ Nông nghiệp
và PTNT ban hành quy định về kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y, thịt khi
bán ra thị trường phải đảm bảo yêu cầu tiêu chuẩn như sau:

Thứ nhất: có nguồn gốc rõ ràng,
được giết mổ từ động vật khỏe mạnh và không sử dụng các chất cấm Sabutamol,
Clebutarol và không tồn dư kháng sinh…

Thứ hai: Động vật giết mổ lấy thịt
phải được giết mổ tại cơ sở giết mổ đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) do
cơ quan thú y cấp.

Thứ ba: Thịt sau giết mổ phải
được kiểm tra, đảm bảo không được nhiễm tạp chất như: phân, đất, chất chứa
đường ruột, ...Cơ quan thú y có trách nhiệm kiểm tra, xử lý tiêu hủy sản phẩm
không đạt tiêu chuẩn theo quy định.

Thứ tư: Thịt được vận chuyển bằng
phương tiện đảm bảo vệ sinh thú y.

Như vậy, để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng thì mỗi người chăn nuôi, người giết mổ
và người tiêu dùng phải nâng cao ý thức, chọn lựa sản phẩm động vật đảm bảo vệ
sinh thú y, ATTP và có sự kiểm soát của các cơ quan chức năng. Kiên quyết không sử
dụng các chất cấm trong chăn nuôi.

Đinh Thu Phương
- Chi cục Thú y Phú Thọ